安吉白茶是绿茶
安吉白茶确实是绿茶,虽然名字里带“白”,但它和传统白茶完全是两码事。
- 看工艺定茶类:茶叶分类主要看制作工艺,安吉白茶全程按绿茶工艺制作(杀青、揉捻、干燥),零发酵,属于烘青绿茶。
- 名字咋来的:“白”指的是茶树品种特性,它用的是“白叶一号”茶树,早春低温时新芽叶绿素缺失呈玉白色,叶脉仍翠绿,等气温升高后叶片会变回绿色。
- 和传统白茶区别:传统白茶(白毫银针、白牡丹)是微发酵茶,工艺只有萎凋、干燥,不杀青不揉捻,可以长期陈化。
简单总结:品类是绿茶、长相偏白色、和传统白茶毫无关系。